Si cette recette de gâteau aux myrtilles n’est pas typiquement suédoise (elle nous vient de la cheffe italienne Chiara Paoli), elle évoque néanmoins les saveurs que l’on retrouve souvent en Scandinavie. Les myrtilles, ces petites baies sauvages que l’on cueille tout l’été, sont omniprésentes dans les pâtisseries suédoises.
Amateurs de desserts doux et réconfortants, voici une recette simple et gourmande qui ravira vos papilles !
Ingrédients pour un gâteau aux myrtilles fondant
Pour la pâte :
- 200 g de chocolat blanc
- 130 g de beurre
- 80 g de sucre
- 3 œufs
- 50 g de farine
- 30 g de maïzena
- 1 c. à café de levure chimique
- Le zeste d’un citron bio
Pour la garniture :
- 150 g de myrtilles (fraîches ou surgelées)
- 80 g de chocolat blanc (en grosses pépites)
- Confiture ou gelée de myrtilles
Astuce : les myrtilles peuvent être remplacées par des framboises pour une variante acidulée.
Préparation du gâteau aux myrtilles
- Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
- Faites fondre le chocolat blanc avec le beurre au bain-marie ou au micro-ondes.
- Pendant ce temps, fouettez les œufs avec le sucre et le zeste de citron jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Incorporez le chocolat fondu, puis ajoutez progressivement la farine, la maïzena et la levure tamisées.
- Versez la pâte dans un moule recouvert de papier sulfurisé.
- Disposez des petites touches de confiture à l’aide d’une cuillère, parsemez les myrtilles et ajoutez le chocolat blanc, préalablement concassé en grosses pépites.
- Enfournez pendant 25 à 30 minutes. Le gâteau doit rester fondant mais bien se tenir.
- Laissez tiédir avant de servir.
Conseil de dégustation
Servez ce gâteau aux myrtilles tel quel ou accompagné d’une boule de glace à la vanille pour un contraste chaud-froid irrésistible, ou avec une sauce vanille à la suédoise pour plus de gourmandise.
