Kanelbullar : La Recette Suédoise Incontournable pour les Fêtes

Publicerad på 29 nov 2024

Ça y est, la saison de Noël est lancée à la vitesse d’une boule de neige, apportant avec elle son lot de pâtisseries réconfortantes et moments conviviaux passées en famille derrière les fourneaux.

En Suède, ces instants chaleureux sont également à l’honneur, et une spécialité sucrée se démarque particulièrement : les kanelbullar, ces irrésistibles roulées à la cannelle.

Bien que ces petites brioches soient savourées tout au long de l’année, elles sont particulièrement appréciables lorsque les températures chutent : imaginez une soirée cocooning au coin du feu ou à décorer le sapin, accompagnés du parfum épicé et envoûtant de ces roulés à la cannelle suédois.

Et comme leur préparation est étonnamment facile, pourquoi ne pas vous lancer ?

Voici une recette simple et délicieuse (inspirée de Papilles et Pupilles, avec notre petite touche personnelle), testée et approuvée par nos soins !

Les ingrédients pour des Kanelbullar réussis

Pour la pâte :

75 g de beurre mou
250 ml de lait (nous avons opté pour une version végétale)
1 sachet de levure boulangère
2 pincées généreuses de sel
1 cuillère à café de cardamome (remplaçable par de la cannelle)
100 g de sucre
460 g de farine

Pour la garniture :

Étapes de Préparation : Roulés à la cannelle faciles

Étape 1 : Préparer la pâte

Commencez par hydrater la levure dans le lait tiède pendant 5 minutes. Ajoutez ensuite les autres ingrédients et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte lisse et souple (elle doit être légèrement collante et élastique). Laissez lever dans un endroit chaud jusqu’à ce que la pâte double de volume, soit entre 30 minutes et 2 heures, selon votre levure.

Étape 2 : Étaler et garnir

Divisez la pâte en deux portions et étalez chaque pâton en un rectangle. Préparez la garniture en mélangeant le beurre ramolli, le sucre et la cannelle. Étalez ce mélange de manière uniforme sur les rectangles de pâte.

Étape 3 : Rouler et couper

Roulez chaque rectangle sur sa longueur, puis découpez des tronçons de 2 à 3 cm pour former vos kanelbullar. Disposez-les sur une plaque de cuisson, en veillant à les espacer. Laissez reposer une nouvelle fois jusqu’à ce qu’ils gonflent.

Étape 4 : Cuisson

Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 10 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés tout en restant moelleux.

Étape 5 : Déguster

Savourez-les dès leur sortie du four pour une explosion de saveurs ! 😋

Astuce gourmande : Notre petit plus qui fait toute la différence !

Passez vos roulés à la cannelle quelques instants dans une poêle chaude avec une noix de beurre ou grillez-les doucement sur un feu de camp. Ce petit twist ajoute une touche croustillante et un goût fumé irrésistible.

Conservation et Praticité

Bonne nouvelle : les kanelbullar se congèlent très bien ! Préparez-en une grande quantité et décongelez-les au besoin pour profiter de ces spécialités scandinaves dès que l’envie vous prend !

Alors, que pensez vous de cette spécialité suédoise sucrée ? Nous attendons vos retours avec impatience !